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Danmark面包又称起酥起层面包,丹麦王国面包口感酥软,整整齐齐,奶香味浓,面包发源地在巴塞罗那,大家也还要称之为新德里面包。未来,日常像这种掺入油膏类型的Danmark包的普遍同牛角包广泛是均等时期。

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“王森世界名厨高校抹茶布里欧面包配方与制作

总重600克,每个100克,可做6个”

嗹(lián卡塔尔(قطر‎国面包的性情:材质酥软,档案的次序显明,味道芳香且全部档次美的认为的外观,以掺和好的面团,裹入乳脂,然后通过压面擀薄,折叠的操作进度后能力成型。

食物材料明细

食物原料明细

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主料

主料

嗹马面包的加工工艺复杂,经过和弄和发酵之后,将透过3h之上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片,再进来折叠工序,使包入面团中的油膏经过该工序爆发过多等级次序,凉粉和油膏相互隔开分离不混淆。出炉后表面刷油,冷却后撒上糖粉恐怕果茶来装饰。因为制作时间长,那类面包的方式相对超少,习感到常的有牛角包、果汁酥皮包。

  • 栗子面团500克
  • 克林姆150克
  • 酥油奶酪150克
  • 香蕉3根
  • 糖刺龟孙子100克
  • 红枣100克
  • 细砂糖适量
  • 原味布里欧面包600克
  • 克林姆酱300克
  • 红豆粒100克

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辅料

辅料

对此烘焙新手来讲,第一回创设丹麦王国面包,极其须求专一操作技能,稍微不在意,相当轻松引致面包制作的停业。

  • 开心果适量
  • 抹茶粉6克

Danmark面包新手烘焙须知:

1、制作Danmark面包时面团不要揉的面筋过强,因为在手工业擀压时要因此折叠面筋会自然拉长。

2、面团的热度要和黄油的热度切合,不然面团或油膏会断裂。

3、在叠面团时只顾松弛到位。

4、注意三折三回时一定不要放入双门双门电冰箱冷冻松弛,借使再擀压面团会断裂。擀压折叠三折一次时放智能三门电冰箱也会导致黄油断裂,因为黄油和面团的档期的顺序太厚,黄油会先冻硬。

5、醒发时绝不用太高的热度,因为嗹马面包的黄油相当多,黄油温度太高轻松先化掉。

6、在烘烤丹麦王国面包时在乎要用高温烘烤至面包定型,再用温火烘烤,烘烤Danmark面包前15分钟时,不要随便张开烤箱。

  • 任何口味
  • 烘焙工艺
  • 一时辰耗费时间
  • 回顾难度
  • 其余口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 日常难度

联合尝试着做六款Danmark面包吧!

水果派面包的做法步骤

抹茶布里欧面包的做法步骤

01

  • 1将发酵好的板栗面团分割成150克三个圆圆的。
  • 2擀成圆形。
  • 3归入烤盘以温度30℃,湿度四分之三五发酵40秒钟。
  • 4外表刷上蛋液。
  • 5用手打入孔。
  • 6挤上克林姆和乳皮奶酪混合的馅料。
  • 7放上天宝蕉条。
  • 8放上红枣。
  • 9再放上糖菩荠子。
  • 10面团中间放入大枣。
  • 11撒上细砂糖。
  • 12以烤箱温度上火210℃,下火200℃烘烤15分钟,出炉刷上食蜜水,撒上欢畅果。
  • 10bet十博 61将发酵达成的布里欧面团冷冻压平。
  • 10bet十博 72在表面挤入抹茶克林姆馅。
  • 10bet十博 83将面团对折。
  • 10bet十博 94切成6分。
  • 10bet十博 105以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。
  • 10bet十博 116发酵好表面刷上蛋液。
  • 10bet十博 127以烤箱温度上火200℃,下火180℃烘烤15分钟。

白蒂梅丹麦王国面包

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用料

丹麦王国面团:800克

外表装饰

克林姆酱: 适合的量

草莓: 9个

蜂蜜水:适量

10bet十博,制作进程

1、将面团擀压至0.4毫米。

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