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蒜泥茄子

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“东北送粥送稀饭的小咸菜”

食材:长茄子两个、大蒜一颗、红辣椒三个、生抽、陈醋、白糖、鸡精、盐、姜、香葱、

“在亲戚家里摘的农家茄子和香菜 做点小咸菜留着早上喝粥吃”

食材明细

做法:

食材明细

主料

1.长茄子洗净,切段,对半切开放入蒸笼,蒸10分钟

主料

  • 茄子3条

2.香葱、姜、红辣椒切沫备用,

  • 茄子食材明细,放入臼子捣碎成蒜泥。适量

辅料

3.大蒜拍烂,放入臼子捣碎成蒜泥

辅料

  • 胡椒粉食材明细,放入臼子捣碎成蒜泥。2匙
  • 食材明细,放入臼子捣碎成蒜泥。1头
  • 香菜2棵
  • 5匙
  • 鸡精食材明细,放入臼子捣碎成蒜泥。3匙

4.将蒸好的茄子取出,放入凉水中冰凉,

  • 食材明细,放入臼子捣碎成蒜泥。蒜适量
  • 香菜适量

5.取出沥干水,撕成条状,放入碟子

配料

  • 蒜香口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

6.调制料汁(陈醋、盐、鸡精、白糖、生抽)等适量放入碗中加少许凉开水半均匀备用,

  • 适量
  • 鸡精适量

东北蒜茄子的做法步骤

7.将葱末红辣椒碎蒜泥撒在茄子上

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