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西式糕点不仅在口味上吸引人,造型更是千变万化,可是普通人在家中很少能够DIY。今天给大家推荐的这几款小西饼,不仅用料简单,做法更是简单,远远不需要西式糕点复杂的过程和特殊用料。

“朱丽叶家的南瓜熟了,万圣节还早,等不了做南瓜灯。还是先想想怎么吃吧!
南瓜已黄,再不吃就太老了,黄色的南瓜糖分较高,做甜点最好了,如南瓜粥,南瓜圆子,南瓜发糕,南瓜小馒头。。。
翻一下自己橱柜里面却可怜的仅有一包糯米粉,好吧,这个问题难不倒朱丽叶。那咱们就来做南瓜饼吧!材料很简单。”

食材明细

紫薯芝麻饼

食材明细

主料

原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

主料

  • 南瓜150g
  • 玉米淀粉30g
  • 蜂蜜20g
  • 糯米粉160g
  • 芝士片4片

做法:

  • 南瓜500
  • 糯米粉320g
  • 芝麻30g

辅料

1.紫薯洗净,削皮,蒸熟,压成泥状,放入白糖、糯米粉,再倒入牛奶,将紫薯泥揉匀,团成一个个小圆球。

辅料

  • 桂花5g

2.烤盘均匀撒上芝麻,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,依次将紫薯球压成紫薯饼,放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟即可。

  • 白糖50g

香煎土豆饼

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

原料:土豆300克、牛奶1袋、盐、黑胡椒、油

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

芝心南瓜桂花饼的做法步骤

做法:

南瓜饼的做法步骤

  • 10bet十博 41我用了半个老南瓜,把瓜皮都去掉了之后,瓜瓤也要去掉,然后切成小块,直接放入蒸锅中。
  • 10bet十博 52水开之后,放上蒸锅蒸10分钟。
  • 10bet十博 63这个南瓜是很容易蒸熟的,用小勺轻轻戳一下,轻松能戳烂,说明就熟了,可以出锅了。
  • 10bet十博 74趁热把南瓜碾碎成南瓜泥。
  • 10bet十博 85南瓜中还是有很多纤维的,为了追求细腻的口感,我会把它过筛一遍,懒人可以直接略过哈。
  • 10bet十博 96加入一点蜂蜜来调整它的甜度,然后再加入玉米淀粉、糯米粉。
  • 10bet十博 107然后用刮刀来翻拌,一直到没有干粉,且可以成一个湿润的面团的状态就可以了。
  • 10bet十博 118想要检验一下面团的干湿度呢,可以揪一个小面团来揉一下,如果不粘手就说明是可以的,如果稍微有些粘手,就可以适量的添加一些糯米粉来调整。
  • 10bet十博 129接着撒一些手粉在砧板上,把刚刚做好的面团分成大小均匀的小面团,揉成小团团就可以,我这个量是分出了15个。
  • 10bet十博 1310然后芝士片也把它切成小方块。
  • 10bet十博 1411取一个小团团,轻轻用拇指把它压扁,把芝士块放进去包裹住,然后再次团成团,压扁。
  • 10bet十博 1512这个馅是不固定的,你们可以替换成豆沙啊、果酱啊都行。
  • 10bet十博 1613因为南瓜饼会比较软糯,为了让这个南瓜饼定型,所以要事先放在锅里煎一下先倒入少量的玉米油,可以防止粘锅,然后把南瓜面团依次放进去,只需要煎到一面定型就可以,所以煎个几秒钟就行,很快的。
  • 10bet十博 1714煎好了之后,就直接转移到蒸锅里,表面撒上一些桂花,这样出锅的时候就会有桂花的飘香了。
  • 10bet十博 1815冷水入锅,蒸5分钟就可以。
  • 10bet十博 1916这样南瓜饼就蒸好了,刚出锅的南瓜桂花饼是非常软糯可口的,还伴有淡淡的桂花清香,黄橙橙的颜色,也是特别适合这个季节。
  • 10bet十博 2017芝士的夹馅也让桂花饼多了一些亮点,有很特别的奶香味,口味也会更加丰富。

1.土豆隔水蒸熟,用勺子压碎;黑胡椒和盐化在牛奶里,和土豆泥混合拌匀。

  • 10bet十博 211南瓜545g(去掉瓜皮,瓜蒂,瓜瓤就400g左右了,后续还有损耗),糯米粉500g(实际用了320g左右)芝麻,白糖。
  • 10bet十博 222南瓜去皮,瓜蒂,瓜瓤,切薄片
  • 10bet十博 233水开上锅,将南瓜蒸熟,用筷子轻松扎入南瓜为宜,即可关火
  • 10bet十博 244将南瓜取出过筛,这样可以去掉大部分南瓜中的粗纤维,吃上去口感更加细腻(注意,蒸南瓜的水不要倒掉,等下要用。)
  • 10bet十博 255过筛后,南瓜泥细腻多了。家里有小宝宝的,可以直接这样喂给他吃哦
  • 10bet十博 266在南瓜泥中,加入糯米粉,蒸南瓜的水,糯米粉不要一次性加完,慢慢加,可以调整干湿度,我这里直接用的蒸南瓜的水,水还是热的,稍有点烫手。
  • 10bet十博 277一边揉,一边根据干湿度加南瓜水或者糯米粉。我是后续加了不少糯米粉,湿布先盖住,我们先得找馅料。馅料,我的豆沙呢????
  • 10bet十博 288此时要做馅料,朱丽叶一直记得家里还有豆沙的,无奈找来找去没找到,这可怎么办?可把我急坏了,临时弄了白糖加芝麻,凑合一下吧,sorry!
  • 10bet十博 299白糖和芝麻直接料理机打散就行,芝麻味还是很香的,算歪打正着吧!
  • 10bet十博 3010分成30g一个的小球球,我用厨房秤称了一下,这样做出来大小均匀一点,数了一下一共23个,也就是大概700g左右实际分量
  • 10bet十博 3111取一个小球,用大拇指将南瓜球窝成一个碗的形状
  • 10bet十博 3212填入白糖芝麻馅料
  • 10bet十博 3313用虎口收口,搓圆,拍扁
  • 10bet十博 3414好了,完工。下面起油锅,煎好就可以吃了
  • 10bet十博 3515平底锅加油,待油温五成热,加入一小块黄油,我觉得加了黄油后,会有一种香味,很好闻。七成热时,加入南瓜饼,转小火160度左右,慢慢煎至两面焦黄
  • 10bet十博 3616煎好了,可以吃了!
  • 10bet十博 3717南瓜饼刚煎好还是鼓鼓的,凉了就有点憋下来了
  • 10bet十博 3818多做了一些,给我婆带过去,出发
  • 10bet十博 3919↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓闻香而来的小吃货嘿,小策,妈妈还没拍好照片,你等一下啦后来,他吃了3个。。。全家都是吃货,哎!伤脑筋,哈哈哈哈

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2.土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。

小窍门好了,谢谢大家一直关注着朱丽叶的厨房
私人微xin:moce1010
有问题@我吧
Happy cooking

南瓜饼

这是朱丽叶的厨房第六集,谢谢大家支持
Thankyou!

原料:南瓜泥25克、面粉30克、牛奶30毫升、白糖、油

做法:

1.将南瓜泥、面粉、白糖和牛奶搅拌均匀后,制成南瓜饼胚。

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