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豆腐秋葵冷拌山药

葱油拌海带

“功效
利咽,通淋,下乳,调经。主咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调。
禁忌人群
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
适宜人群
一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。”

材料:北豆腐、秋葵、山药、海苔片、味极鲜酱油、辣椒粉、黑胡椒酱

主料

食材明细

做法:1.主要材料备齐后,山药去皮煮熟,放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。

海带200g、胡萝卜40g

主料

  1. 豆腐切片旋转摆盘,豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。

辅料

  • 秋葵12根

3.豆腐上面加上山药泥。

油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许

辅料

  1. 秋葵焯烫后切斜片点缀摆盘,淋上一圈味极鲜酱油。

步骤

  • 味极鲜酱油适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 蒜泥适量

5.海苔片剪成丝,撒在盘中,最后撒少许辣椒粉即可

1.准备好所有的食材。

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2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。

  • 咸甜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌腐竹

3.胡萝卜切丝,大蒜切碎。

凉拌秋葵的做法步骤

材料:干腐竹:200克 胡萝卜:40 西芹:50克 蒜头:5瓣
辣椒油:10克、老干妈:10克 白糖:5克 鸡精:3克 盐:3克

4.煮过的海带洗净切丝,再加入胡萝卜丝,蒜末。

  • 图片 51水开放入洗好的秋葵,焯2~3分钟
  • 图片 62焯好放入凉水备用
  • 图片 73蒜泥+味极鲜酱油+鸡精+白糖
  • 图片 84把秋葵切段
  • 图片 95拌入酱汁,搞定!

做法:1、把腐竹用凉水泡开,再切成小段。

5.加入白糖。

小窍门买的时候,不用挑个头太大的,容易老,或者捏一捏也能感觉出来~

2、西芹和胡萝卜切片。

6.加入盐。

3、把蒜切碎。

7.加入米醋拌均匀。

4、把水烧开,把腐竹、西芹及红萝卜放入开水中烫一分钟。

8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。

5、用大盆子把辣椒油、老干妈、酱油、白糖、鸡精、盐装在一起,倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀

9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。

6、捞出腐竹、西芹及红萝卜放入盆中拌匀后装盘即可

10.葱油浇在海带丝碗中。

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11.再次拌均匀即可。

油辣海带丝

小贴士

材料:海带、蒜、辣椒油、酱油、醋

海带加少许醋煮可以使海带口感变软。

做法:1.将海带洗净,入沸水中焯熟后捞出。

家常椒油拌豆腐丝

2.大蒜捣成泥,海带切成细丝。

主料

3.将蒜泥、辣椒油、酱油、香醋、糖、油和盐,拌匀成调味汁。

豆腐丝1把、胡萝卜50g、黄瓜150g

4.将调味汁加入丝丝中拌匀即可

辅料

香油适量、盐适量、生抽10ml、香醋10ml、白糖2g、花椒20粒、蒜瓣5粒

步骤

1.准备好所有的食材。

2.黄瓜,胡萝卜洗净刨丝,加少许盐腌制片刻。

3.腌制过的蔬菜丝挤出水分,再放入切小段的豆腐丝,蒜泥。加少许生抽,香醋,白糖。

4.锅中加少许香油,花椒粒,小火炸香关火。

5.把炸好的花椒油浇入豆腐丝中拌均匀即可。

小贴士

这种豆腐丝是带有咸味的,所以不用加盐凉拌就很有味了,如果是原味的豆腐丝可稍微加盐提味。

喜欢吃香菜的可加一些香菜凉拌会更有味。

蒜泥茄子

主料

茄子2根、蒜瓣8个

辅料

生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子一切两半,表皮抹点盐。

3.入蒸锅蒸制。

4.蒜瓣捣成蒜泥。

5.加入生抽,醋,白糖,少许盐,香油,纯净水拌均匀成为料汁。

6.蒸好的茄子取出,用筷子可以轻松插入即好。

7.茄子手撕成条,可放在漏盆中控控水分,茄子会出很多的水,所以要把水分控出。

8.然后把茄子摆放盘中浇上蒜泥汁即可。

小贴士

茄子蒸制之前用盐抹表皮,可以让茄子不会发黑。

蒸好的茄子会出很多水,所以可以把水分控干之后再凉拌,这样不影响味道。

凉拌秋葵

主料

秋葵250g

辅料

油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、蚝油5ml、蒜瓣3个

步骤

1.准备好所有的食材。

2.大蒜切碎,碗中加入蒸鱼豉油,蚝油,适量清水混合。

3.锅中水烧开加入一勺盐。

4.放入洗净的秋葵焯烫1-2分钟

5.然后过凉水。

6.再把秋葵去头尾一切两半摆盘。

7.炒锅加入香油爆香蒜末。

8.加入调好的 料汁煮出香味关火。

9.然后把调料浇在秋葵上面即可。

小贴士

秋葵焯烫的时候整颗焯烫,过凉之后在切开,这样可以保持秋葵的营养物质不流失。

加盐焯烫可以让秋葵颜色碧绿。

老醋花生

材料

花生米200克、醋2勺、白糖1勺、生抽1勺、食用油适量、蒜3瓣、小米椒3粒

做法

1、锅内倒入适量的油

2、油4成热时倒入花生米下锅炸制,小火慢慢炸制到表面金黄

3、捞出备用

4、用一个空碗,加1勺白糖,2勺醋,1勺生抽,切好的小米椒和蒜沫搅拌均匀

5、倒在炸好的花生米上即可。

凉拌山药

主料

铁棍山药2根、小米辣3个、青线椒1个

辅料

盐1克、生抽2勺、醋半勺、糖半调味匙、香油几滴、蒜2瓣

步骤

1.山药去皮洗净

2.山药放入高压锅中加少量水,压15分钟或者放蒸锅上蒸

3.小米辣、青线椒切圈,大蒜切末

4.加入生抽、醋、糖、盐、香油做好碗汁备用

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