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姜撞奶是广东珠江三角洲地区非常流行的一种甜品,它的原料是牛奶和姜汁。它富含人体所必须的铁,锌,钙等维生素等营养成分。而且生姜性情温和,有去除风寒的作用,而牛奶有益于消化,价廉物美,被人称作是白色的血液。两者相互合起来就具有了去寒行血,美容养颜,帮助睡眠的功效,同时也可以调整气血,促进骨骼生长。

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姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作成的一道甜品,辛辣香甜口感嫩滑,风味独特,具有驱寒行雪,止咳安眠的功效。昨天天气有点凉,送孩子去游泳回来就感冒了,总以为没事,结果学到半鼻涕流直流,不得不带他回来,赶紧做一碗姜撞奶给他暖暖胃。

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“第一次做姜撞奶,没想到成功了!
好多人都说姜撞奶不容易做出来,常常会失败,不过我做足了功课努力的尝试一把,终于成功了!其实也没有想象中的这么难的。”

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但是在自己制作姜撞奶的时候,最难的就是如何让牛奶凝固起来,而且凝固的恰到好处,既不过于稀疏,也不过于粘稠。说到让牛奶凝固,让很多人想到了双皮奶。其实两者原理差不多,掌握正确的技巧就能做出嫩滑甜美爽口的奶冻,但是姜撞奶的味道比双皮奶更上一层楼。很多人非常简单的认为,姜撞奶只需要牛奶,生姜汁和白糖就可以做出来了,其实他们少了非常关键的一样东西,少了它,很难做出非常好吃的姜撞奶了。所以大家想知道它具体是什么吗?一起往下看!

食材明细

所有食材:全脂纯牛奶1盒,白砂糖20克,老姜适量(能挤出25克的姜汁)。牛奶用水牛奶最好,但是水牛奶我们这里没有卖,因为奶中的蛋白含量高,有助于凝结,记得一定要用全脂纯牛奶。

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主料

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做姜撞奶时,只加白糖是错误的!少了这一样,难怪总是不成

  • 纯牛奶一盒
  • 老姜适量

把姜放进料理机捣碎,然后放在纱布里包好

生姜,奶粉,纯牛奶,白砂糖

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