食材明细

4、煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;

2.锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干;

主料

十四:蚂蚁上树

4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁;

“东北的豇豆产量很高,豇豆炒肉,豇豆咸菜等,以豇豆为主的菜,东北饭店都是家常菜,这道干煸豇豆,就是东北人特别喜欢吃的一道菜,特别有家乡的味道,喜欢的看看,真的很下饭:”

表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制

做法:

3张图片

十七:水煮牛肉

做法:

干煸豇豆的做法步骤

做法:

食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米

  • 花椒2克
  • 2克
  • 2克
  • 2克
  • 1小勺
  • 干辣椒2克
  • 料酒5克
  • 家乐鸡粉2克
  • 生抽6克

1、将处理好的草鱼切下鱼头斩块,鱼脊骨切下斩块,切下腩骨斩成块,斜刀把鱼肉切成片,装碗;

做法:

5、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。

2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

辅料

二十四:糯香玉米排骨

3.芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用;

  • 图片 11猪肉提前切好,用适量料酒和家乐鸡粉腌制10分钟
  • 图片 22豇豆洗净切寸段,控水备用
  • 图片 33锅里加略多点的油,烧开
  • 图片 44分次下豇豆煸
  • 图片 55煸软盛出备用
  • 图片 66锅里留少许底油,加花椒煸香
  • 图片 77加葱姜蒜煸香,蒜要多点
  • 图片 88加干辣椒煸香
  • 图片 99加肉丝煸香
  • 图片 1010加豇豆,快速翻炒
  • 图片 1111加盐和生抽,翻炒均匀关火。
  • 图片 1212装盘
  • 图片 1313装盘

鳙鱼鱼头1个;鳙鱼鱼头1个;红绿剁椒各150;蚝油1大勺;白胡椒粉1/4小匙;黄酒25克;盐3克;白糖1小勺;葱3段;姜3-4片;白萝卜4-5片;蒜末3-4瓣;小葱3-4根

食材:猪里脊,木耳,青椒,葱姜蒜,料酒,生粉,盐,油

  • 豇豆350克
  • 猪肉100克

5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒;

2.热锅起油,放入蒜片、八角、姜丝、干椒丝至香味四溢;

小窍门豇豆如果一次下油锅中煸,第一油温会太低,第二费油,所以建议分两次煸豇豆。

在表面泼热油后制作完成

做法:

图片 14

一:糖醋小排

食材:豆角,干虾米,肉末,葱,姜,榨菜,老抽,糖,香油,醋,盐

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

材料:黄豆200g,萝卜缨适量,榨菜适量,盐适量,蘸水适量,鲜豆浆适量

3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻;

4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

4.倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋,继续翻炒至汁干即可。

4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。

1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;

4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后放入4汤勺白糖,炒匀;

3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

2
、锅内放油,7成油温下土豆片炸,注意炸的时候要常搅拌一下,以免炸胡,火不要开太大,炸至今黄后倒出控油。

7。粉蒸牛肉

盘中放上葱姜和白萝卜片

4.锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉条炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可。

去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿,清洗干净备用

3.葱洗净切花;

1.泡好的黄豆,用料理机打磨成黄豆渣。

4。鱼香肉丝

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;

2黄豆芽摘洗干净,葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料准备好。

做法:

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

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8。干煸豆角

做法

4.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

4 锅中加适量底油,然后放入肉馅,煸炒成熟,
放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油,然后再放入蒜末煸炒出香味,加适量热水煮开。

5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;

1.糯米洗净,用清水泡30分钟

4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。

二十三:凉拌米豆腐

9。蚂蚁上树

食材:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

2.瘦肉洗净剁成肉末;

用料

5.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;

材料:花生米10千克 素油2千克。

食材:牛肉,豆瓣酱,老抽,油,糟卤,姜,葱,蒜,米粉,辣椒面,花椒,香菜

4 、加入开水,没过鸡块即可, 烧开后加番茄酱、 柠檬汁, 盖上盖转小火 20
分钟;

1.将牛肉切成块,与牛杂一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片备用;

4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀

4.待调料彻底融入即可出锅;

3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;

6.倒回肉片、青椒一起翻炒;

3、放入排骨,煸炒至排骨变色,表面呈现金黄微焦;

2.水发木耳、青椒切丝;

做法:

食材:土豆,蒜,八角,姜,干辣椒,糖,盐,十三香,醋

3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;

7、收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

2.放入郫县豆瓣,酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、米粉拌匀;

1 将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用,猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

图片 15

4、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

1.豇豆摘除两头及筋,洗净沥干待用虾米泡软剁两下;

十八:茉莉香薰鸡

6.倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。

辅料:盐、鸡粉、水淀粉、辣椒油、豆瓣酱、料酒、花椒粉、花椒油、花椒粉、食用油

食材:肉末,茄子,油,盐,葱,姜,青红椒,

准备材料:土豆、二荆条辣椒、干辣椒段、盐、味精、椒盐粉。

1.先用温水将粉条泡软洗净;

6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟

做法:

做法

4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;

10、锅中加少许食盐,烧至六成热,鱼片撒上适量葱花、花椒粉,浇上热油即可。

食材:粉条,肉末,葱花,豆瓣酱,油,盐,料酒,老抽

做法:

食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

做法:

1、将选好的花生米倒入油锅中,用小火使油温逐渐升高,并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米,以免急剧受热,外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中,再放到火上加热炸,使其受热均匀。这样炸出的花生米,香脆、质松可口。

1.瘦肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;

做法:

食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

3。宫保鸡丁

5、随后在锅中倒入少许老抽,翻炒上色,在放入少许料酒、盐、糖、清水加以调味;

1.茄子切成1厘米大小的片;

6.吃的时候,可以配之上面的蘸水一共食用

4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

2、炸至花生米发出噼啪声时,取出花生米尝尝,如已断生味,铲起,沥去油,撒上盐或白砂糖即可。

7.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

二十二:豆角烧茄子

2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;

4.煎至上色即可;

3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;

7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。

食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉

十三:双色剁椒鱼头

5。酸辣土豆丝

准备材料:五花肉、八角、食用盐、老抽、白沙糖、料酒、生姜、食用油。

1.将牛肉去筋,横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,盛入盆内;

1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。

5.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;

1、先将五花肉洗净;

4.上菜时将笼下垫一盘,并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。

做法

6.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。

3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段;

6.切成厚薄适宜的片状;

5.炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒,肉丝变白,加入调味汁,炒匀;

2、将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干;

3.牛肉分为10份装入10格小竹蒸笼内,用旺火蒸后,将笼端离锅口;

1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;

6.最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

7、差不多到时间之后小火转大火收汁,加入鸡精调味,关火盛出装盘。

1.肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;

3.先将黄豆渣,用锅慢慢煮熟后,过滤豆渣,备用。之后用油把萝卜樱子炒一下,再放入榨菜丁,耗油。翻炒后放入过滤好的豆渣,豆浆。小火慢炒。

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;

腌鱼调料全部混合拌匀

10。夫妻肺片

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