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早餐是一天中最重要的一场食物摄入!好的早餐以为着你的身体能够有一天的营养来源!每天摄入充足的蔬菜,对吸收丰富的营养物质、保证身体健康,有着至关重要的作用。很多人不喜欢吃蔬菜,可以改变烹饪方法,将蔬菜做成蔬菜饼,这样既满足了我们碳水化合物的需要,又有蔬菜的营养价值的摄入。

| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |

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一、菠菜鸡蛋饼

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食材明细

食材用料:菠菜,胡萝卜,火腿,面粉,鸡蛋,盐,尚野山茶油

食材:日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。

主料

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做法:

  • 米饭适量
  • 韭菜适量
  • 胡萝卜适量
  • 鸡蛋适量

做法:

1、新鲜的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗干净后切成小段。

辅料

1.菠菜洗净,焯水去草酸,捞出沥干水分

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

  • 适量
  • 五香粉适量
  • 芝麻适量
  • 淀粉适量

2.菠菜放入料理机中,加适量水,打成菠菜汁

3、取出日本豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味。

3.胡萝卜与火腿分布切丁备用

4、日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色。

  • 咸香口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4.菠菜汁加鸡蛋、面粉、胡萝卜丁、火腿丁、盐,搅拌均匀成粘稠状

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

香煎米饭的做法步骤

5.平底锅加热,放尚野山茶油

6、重新起锅放油烧热,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

  • 图片 41准备好米饭,切好的韭菜,胡萝卜放入米饭里,打入一个鸡蛋。
  • 图片 52加盐,淀粉。
  • 图片 63放入五香粉。
  • 图片 74放入黑芝麻,搅拌均匀。
  • 图片 85锅内加油。放入米饭,用铲子压成饼。
  • 图片 96成型后翻面。
  • 图片 107两面金黄后就可以出锅了。

6.用勺子舀出蔬菜面糊,放入锅中稍微摊开

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

7.中火煎,定型后翻面,煎至两面金黄即可

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

二、韭菜鸡蛋饼

9、加入小半碗高汤,小焖片刻

食材用料:韭菜,鸡蛋,面粉,淀粉,胡椒粉,盐,尚野山茶油

10、加入适量水淀粉勾个薄欠,待汤汁变浓变少时,起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

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| 2.烧烩三鲜 |

做法:

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1.韭菜洗净,沥干水分

食材:水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段

2.韭菜切碎,加尚野山茶油拌一下,锁住水分

做法:

3.韭菜加面粉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐,搅拌均匀成粘稠状

1、鸡蛋摊饼切块备用。

4.平底锅加热,放尚野山茶油

2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用,鸽子蛋煮熟剥好洗净备用,葱切段,姜切丝。

5.用勺子舀出蔬菜面糊,放入锅中稍微摊开

3、锅里放油,炒香葱段姜丝。

6.中火煎,定型后翻面,煎至两面金黄即可

4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。

三、香煎西葫芦饼

5、放入白糖一茶匙,生抽一汤匙,番茄酱半汤匙,盐一茶匙,翻炒均匀。

食材用料:西葫芦,胡萝卜,鸡蛋,五香粉,盐,面粉,尚野山茶油

6、兑半碗高汤,大火烧开,小火焖烧三到五分钟。

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7、大火收汁,半茶匙淀粉兑一汤匙水,勾芡即可。

做法:

| 3.三鲜蒸排骨 |

1.西葫芦洗净去蒂,切成细短丝状备用

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2.胡萝卜洗净,刨丝备用

食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。

3.西葫芦丝和胡萝卜丝放入碗中,加面粉、鸡蛋、五香粉、盐、适量水,搅拌均匀成粘稠状

做法:

4.平底锅加热,放尚野山茶油

1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

5.用勺子舀出蔬菜面糊,放入锅中稍微摊开

2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。

6.中火煎,定型后翻面,煎至两面金黄即可

3、冬笋冬菇切片,火腿条。

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