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蚝油炒豆苗

食材明细

材料:豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克

主料

做法

  • 猪大肠300g

1、豆苗去掉根部,红辣椒切成条状,蒜头切片备用

辅料

2、炒锅烧热后倒入食用油,放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒

  • 辣椒适量
  • 榨菜适量
  • 生粉适量
  • 生抽适量
  • 适量

3、开大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和盐事先调好,倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火

  • 中辣口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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爆炒猪大肠的做法步骤

芸豆炒大肠

  • 图片 41猪大肠清洗干净。
  • 图片 52锅里加少许油炒辣椒盛出备用。
  • 图片 63锅里热油爆炒大肠。
  • 图片 74加入生粉。
  • 图片 85加入榨菜翻炒。
  • 图片 96加入辣椒少许盐生抽,高汤,翻炒均匀即可。
  • 图片 107美味。

材料:熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量

做法

1、将猪大肠切成2厘米左右的段,芸豆斜切成段、红干椒切条

2、热锅凉油,先放入花椒爆出香味后弃之,放入生姜、蒜头、红干椒、大肠,开大火爆炒一分钟

3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟,锅中如果有点干的话,可以加半勺水即可,加入芸豆、盐,再盖上锅盖焖2分钟,芸豆焖烂一点即可关火出锅。

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