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导读:想吃海鲜马上想到去饭店?想到哪个饭店的哪道海鲜菜好吃?今天这篇文章教你自己在家做海鲜,以后想吃海鲜不用去饭店,自己做的味道不输大饭店,味道鲜美吃不够,梭子蟹、基围虾、鲍鱼、生蚝都在这里了。蒸一盘小海鲜

食材明细

食材明细

食材:

主料

主料

虾10只花蛤200克蛏200克鱿鱼100克蒜8瓣红椒适量姜适量盐少许糖少许蒸鱼豉油适量豆腐皮卷/金针菇/粉丝/可选

  • 蛏子适量
  • 粉丝适量
  • 鲍鱼适量
  • 粉丝10bet十博,适量

做法:

辅料

辅料

鲜虾洗净,开背去虾线。

  • 蒜末适量
  • 葱花适量
  • 青椒适量
  • 葱末适量
  • 姜末适量
  • 红椒适量
  • 黄椒适量

加姜蒜、盐、糖、蒸鱼鼓油,腌制15分钟以上。

蛏吐泥沙洗净,用刀在蛏子的一面划一刀开口。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

鱿鱼去掉内脏,减去眼睛,去掉外面的一层膜。

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

蒜和红椒切末,热油锅,爆香蒜末后关火。

  • 10bet十博 41蛏子放水里加盐加一滴油,粉丝开水泡。
  • 10bet十博 52蛏子焯水。
  • 10bet十博 63蛏子播好,壳摆盘用。
  • 10bet十博 74粉丝加蒜蓉,铺在盘底,摆上蛏子壳,把蛏子肉肚子朝下摆好。
  • 10bet十博 85上来浇上蒜蓉,浇点油。
  • 10bet十博 96开水蒸4分钟。
  • 10bet十博 107撒上葱花或青红黄椒末,浇上热油即可。
  • 10bet十博 111开水泡粉丝,鲍鱼牙刷刷干净,焯水一分钟,剪掉肠子。蒜蓉。
  • 10bet十博 122粉丝➕蒜蓉,摆到鲍鱼壳上。
  • 10bet十博 133把鲍鱼摆到壳上,浇上蒜蓉,上锅蒸7-8分钟,撒上葱花,浇上热油即可。
  • 10bet十博 144摆盘。

然后加一点点的蒸鱼豉油。

盘子底部铺上一层豆腐皮卷和姜丝。

码上所有的小海鲜。

锅中的水烧开后,盖上一层保鲜膜,蒸20分钟左右注意:时间自己调整,如果盘子薄导热快,可能10分钟左右就熟了了啊!因为我的盘子太厚所以蒸了20分钟!

撒上葱花,出锅享用吧。葱姜梭子蟹

食材:

梭子蟹2只、黄酒半勺、生抽半勺、淀粉少许、葱1根、姜片3片、盐少许、糖少许

做法:

把梭子蟹清洗好,打开蟹盖去除蟹腮,再用刷子刷干净,将梭子蟹切成两半或者切成4块都可以,剪掉蟹钳,用刀背把蟹钳敲裂方便入味,然后在蟹的切口处蘸上一层淀粉,葱切葱花,姜切片待用。

㶽里加油放入姜片小火煸香。

将梭子蟹切口向下放入㶽内。

待切口处煎焦黄且壳变红后翻炒均匀,加入黄酒、生抽、少许盐、糖再次翻炒均匀。

加多半碗水加盖中火焖煮大约2分钟。

焖至汤汁变稠加葱花装盘!辣炒蛏子

食材:

蛏子、洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒、海鲜酱、豆豉酱、白糖、胡椒、鸡精

做法:

蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙,洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。

蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。

锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

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