西野花梨  立秋后,天气总是比较干燥,总想吃点汤汤水水的食物,所以我家最近吃的粥是最为频繁的,一周起码有四天晚饭都是在喝粥,说到喝粥,那肯定少不了下粥的小菜,那么今天我也给大家分享一道我家最近喝粥最常吃的小菜,那就是糖醋酸辣黄瓜条了,味道丰富,口感脆爽,用来配粥极好的,而且制作也比较简单,一切二拌,三两下就搞定了,反正我家喝粥离不开这道小配菜,不夸张的说,一碗糖醋酸辣黄瓜条,我能喝它两碗粥。  要知道黄瓜不仅好吃,低热量,天热吃它还有清热利水,消暑解渴等功效,每天晚餐来一碗大米粥,在配上糖醋酸辣黄瓜条,那真的是极为合适的,毕竟晚餐还是不太适合吃大鱼大肉这样高油脂高热量的食物,去秋燥,这样吃点汤汤水水的食物是最好的!因此这道爽口小凉菜,推荐给你们试试,做法简单,厨房小白看了也能一次学会,没有这样吃过黄瓜的朋友可以试试呢,说不定你也会爱上这道小凉菜!  黄瓜切好后,我们将它放入一个大的盆子没,加入5克糖和5克盐,翻拌混合均匀后,送入冰箱腌制40到50分钟左右  腌制好的黄瓜会出水,我们倒掉它的水分,然后将调好的汁淋在黄瓜上拌匀即可开吃,不过时间允许的话,可以稍微泡一会在吃,更入味  成品,我家喝粥真的离不开它,真的很好吃,感觉比拍黄瓜要好吃得多,而且做法简单,一看就会,值得一试哦

这道清爽佐粥小菜,现在做正合适,超脆口,做法还更健康,别错过​

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萝卜便宜实惠,水分大,营养足,是有名的冬季佳蔬。最近气候干燥,又逢年底各种忙忙忙,所以,以下给大家推荐几道便捷的萝卜小菜做法,简单的切切拌拌就可以上桌。吃起来开胃下饭又爽口,喜欢的亲们试试吧~

父母喜欢早餐喝点粥,拌上点佐粥小菜,简单如随手拌的胡萝卜丝,妈妈还会再撒上少许黑芝麻,这样一来,不止点缀的好看,也让简单的胡萝卜丝更营养,所以“姜还是老的辣”,妈妈下厨经验毕竟比我丰富多了,再加上这几年退休后,和小区里的阿姨们互相交流讨论厨艺,厨艺更是渐长。我知道,许多老一辈人都喜欢早上喝粥,配上一点小菜,以前条件有限,大多是咸菜,养成了习惯,总觉得没有一些凉菜咸菜,早餐就差点什么,所以我家的早餐总会少不了一盘小酱菜或者凉菜。​

第一道:柠檬泡菜

在妈妈做的这些凉菜、拌菜、酱菜中,我最喜欢酱黄瓜,因为黄瓜一年四季都有,而且常是女人们的减肥蔬菜,咱们平时大多数都爱拍黄瓜,但其实酱黄瓜也非常好吃,而且不需要腌渍十天半个月的,毕竟现在人们健康观念不一样了,以前各种老坛子酱菜,时间久了,亚硝酸盐容易超标,常吃不利于健康,所以妈妈做的这种酱黄瓜,只放置一个晚上,提前做好了放冰箱,第二天早晨就能吃着,方便又健康。妈妈说这酱黄瓜的做法她也用了将近40年了,材料都很简单,大家可以试试。

这道柠檬泡菜吃起来清脆爽口,酸辣之余又有丝丝柠檬果香,绝对是泡菜界的小清新。另外,做法也简单,短短几步、泡几个小时就可以,非常省事便利。

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为了让大家也能试试这酱黄瓜地道的做法,我把过程记录了下来,妈妈说做酱黄瓜要入味好吃,有1个步骤是不能少的,​做好了酱黄瓜入味脆嫩,百吃不厌,夏天快来了,一定要试试哟。酱黄瓜

具体制作方法

:小黄瓜6-8根,生姜1块,干辣椒5-6个,蒜头适量,八角几颗,老抽半碗,清水半碗,冰糖1小块,陈醋3勺,盐2小勺。

第一步:准备食材。水萝卜4个、芹菜几根、红辣椒几个、蒜适量、柠檬1个。(也可以再放一些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白菜帮子等质地比较硬的蔬菜。红辣椒的量随自己的口味来放。)

第二步:把水萝卜切片、芹菜切条,然后放到无油的盆中,撒2勺盐拌匀,腌制半小时,腌好后,将多余的水份倒掉。

1.妈妈说做酱黄瓜用这种小黄瓜最好,黄瓜皮不会太厚,做酱黄瓜最合适。

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第三步:把柠檬一切两半,一半挤出柠檬汁倒入盆中,另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、红辣椒切段、一起放入盆中,如图。

2.调味分别是干辣椒、姜蒜块、八角。生姜洗干净拍扁即可。

第四步:往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少许凉白开水,搅拌匀均后倒入保鲜盒中,如图。然后盖好盖子,放到冰箱冷藏3到4个小时即可开动。(水的量没过菜即可。)

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第五步:开动吧~

3.把小黄瓜清洗干净,不要削去外皮,控干水分后,把黄瓜对半切开,再切成小条,撒上2小勺食盐,腌制半小时,黄瓜是水分特别充足的蔬菜,做酱菜前要杀出多余的水分,这样做出来的酱黄瓜才脆嫩不发软哦。

第二道:炝拌萝卜皮

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心里美萝卜所含的维生素C比一般水果还多。而热量较少,纤维素较多,吃后容易产生饱腹感,还可以促进胃肠蠕动,有助于将体内废物排出。所以,这是一种健康的减肥蔬菜。

4.炒锅烧热,倒入2小勺食用油,把姜蒜块、干辣椒和八角放入锅中干煸出香味。​

以下,给大家介绍的是炝拌萝卜皮的做法,这是一道非常简单易做的10分钟快速小凉菜。口感酸辣清爽,极其开胃。

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5.准备半碗清水和老抽调匀的酱油水还有陈醋以及少许冰糖,倒入锅中,中火煮开后关火,这一锅酱黄瓜的料汁就做好了,先倒出来放凉。

具体制作方法

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第一步:准备食材。心里美萝卜1个,干辣椒几个,花椒几粒,熟白芝麻适量。

6.加了盐腌渍过的黄瓜变软后,析出不少水分,这个时候再把黄瓜挤干一下水分。​

第二步:把萝卜外面的皮去掉,如图。(薄薄的削掉一层就可以了。)

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第三步:把萝卜贴着皮切成片,然后放到盆中,再放入1勺盐拌匀腌制几分钟,如图。腌好后要将多余的水分倒掉。

7.放凉后的酱汁​倒入碗里,最好用玻璃保鲜盒一类的,无异味也方便清洗,酱汁盖过黄瓜条,包上保鲜膜后放冰箱冷藏保存一晚,冷藏过的黄瓜条被酱汁浸透入味,早上提前拿出来解冻一下,放置室温再食用,就不怕生冷食物会刺激肠胃了。

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第四步:锅中倒入少许油,油热后把干辣椒和花椒和放入锅中煸出香味。然后关火,将热油连同辣椒和花椒一起倒入萝卜中。

脆嫩至极的酱黄瓜,真是白吃不厌,香嫩脆口入味极了,佐粥小菜或者做成饭前开胃小菜都不错,只需要晚上提前腌制泡上一晚,就可以食用,不用担心亚硝酸盐超标。​

第五步:往萝卜里放入2勺醋、半勺鸡精、少许白芝麻,拌匀后即可装盘。

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多说几句

在挑选心里美萝卜的时候,最好选择表皮上部为淡绿色,下部为白色,横切面为放射状紫红色的。另外,同等大小,拿在手里越重越好。这样的水分足,口感也清脆。

简单的隔夜酱菜做法,省时省事,腌制时间不会特别长,每次做上2斤左右的酱黄瓜,腌渍好后刚好够一家人食用的分量,佐粥小菜,吃完再做新鲜的,更健康哟。

第三道:糖醋萝卜

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比起长期腌制的泡菜,几个小时就可以吃的快速泡菜就显得小清新多了。它制作简单、不占地、盐分不多、口感鲜嫩、清爽开胃,又很好的保留了食材的营养。平时,不管是早晨喝粥还是餐前开胃,这种小泡菜都是非常好的搭配选择。

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃饭!

白萝卜便宜实惠,买一大个也就两三块钱。冬天吃一些,可以清凉去火,促进消化,加快肠胃蠕动,提高食欲,还可以使干燥的皮肤更加滋润水嫩。正如那句老话所说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”

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