一提到黄花菜,相信不少人脑海中都会浮现出这样一句话来“再不快点,黄花菜都凉了”黄花菜还有个特别文艺忧伤的名字——忘忧草,这也是大部分消费者都不知道的事情。大部分黄花菜种植基地都是分布在我国的秦岭淮河以南的江南,川渝地区。特别是四川还拥有着中国黄花菜之乡的美称。日常我们对其需求量也比较大,因为它的口感和营养价值都比较高。但是有些食物就不可以和黄花菜搭配,那今天小编就带大家了解一下黄花菜相克的食物吧!一、黄花菜相克的食物1.粗纤维的食物像地瓜等这类含有大量粗纤维的薯类,都是不大可以和黄花菜一起食用,否则会给我们的身体造成不适的后果,也妨碍到我们再次去品尝别的美食。2.鸽子肉鸽子肉性寒凉这是大部分人都知道的事实,但是他不可以和黄花菜一起煮,又有多少人知道呢?如果将黄花菜和鸽子肉一起煮了,还误食了的话,轻者出现身体不适的反应,重则就需要去医院就医了。3.鹌鹑蛋鹌鹑蛋是广大小朋友们喜欢的蛋类,但是这么美味的鹌鹑蛋确实不可以和黄花菜一起煲汤的哟!毕竟,不能因为好吃就不顾身体的接受,不是吗,不然吃坏了身体就是得不偿失了。二、与黄花菜宜搭的食物1.海带将黄花菜和海带都焯熟之后,倒入已经按比例调配好的碗里,就是一道非常美味的黄花菜拌海带了。黄灿灿的黄花菜和着绿油油的海带,视觉上的享受就已经让你忍不住想拿起筷子试吃一下这份菜肴了。2.五花肉黄花菜炒五花肉,爽脆的黄花菜搭配油腻的五花肉,两者口感的综合,碰撞出的是不一样的火花。先讲黄花菜提前焯水泡好,然后再热油热锅爆香葱姜蒜,喜欢吃辣的朋友还可以往里面倒上干辣椒,然后,再将五花肉,黄花菜等一起下锅翻炒,这就是非常诱人的黄花菜炒五花肉了。三、食用黄花菜的注意事项刚刚采摘上来的黄花菜含有大量的秋水仙碱,这种物质在人体内容易被氧化为二秋水碱,这是对我们人体非常不好的物质,能刺激我们的肠胃和呼吸系统,严重的会出现食物中毒的现象。所以,在吃黄花菜的时候,我们一定要先用开水焯一遍,再用清水浸泡几个小时,这样经过处理的黄花菜,它的秋水仙碱成分就会被破坏掉,对我们人体健康的威胁也就不存在了。除了有新鲜的黄花菜,还有半加工制成品的干黄花菜,干黄花菜都是经过高温暴晒的产物,它们是可以直接用来烹饪食用的。与黄花菜相克的食物,你都了解了吗!有时候,我们还是得看看相关食谱的,毕竟,掌握了不同食物的相生相克原理,能为我们避免很多麻烦,而且这样也有利于我们的身体健康。黄花菜不但外形美观,而且内涵也比较丰富,小编建议大家日常可以多买来煲汤喝,毕竟,黄花菜煲出来的汤可不是盖的,鲜香扑鼻,爽滑可口的黄花菜汤,绝对能让你爱上并对其念念不忘。

原标题:干黄花菜需要焯水吗 干黄花菜需要泡多久

新鲜黄花菜常常有中毒的现象,一般吃的都是干的黄花菜。那么干黄花菜需要焯水吗?干黄花菜需要泡多久?接下来和小编一起了解下干黄花菜的做法!

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干黄花菜要焯水吗

不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水。

黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。

干黄花菜需要泡多久

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