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可乐红烧肉

红烧肉在我国各地都非常流行,是一道著名的美食,以五花肉为主料制作而成,成品肥而不腻,入口即化,这里给大家介绍10种红烧肉的做法,总有一款是你喜欢的。//元宝红烧肉//

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食材明细

主料:

主料:

主料

五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

带皮五花肉800克、老抽30克、生抽60克、料酒25克、冰糖80克、姜5片、葱1根、花椒30粒、八角3个、香叶3片、水适量

  • 五花肉适量
  • 土豆适量

做法:

步骤:

辅料

1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

1、起锅放入水,五花肉,八角1个,姜2片,香叶2片,花椒适量,大火烧开,肉的颜色变白捞出

  • 酱油适量
  • 白砂糖适量
  • 冰糖适量
  • 黄酒适量
  • 八角适量
  • 葱花适量
  • 适量

2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。

2、静置晾凉,用到刮去表皮的脏东西和细毛,均匀的切成3厘米见方的小块

3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯,转大火收汁后起锅。

3、起锅将切好的肉块放进锅中焯水片刻捞出备用。

  • 咸甜口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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4、用马莲草将肉绑好

红烧肉烧土豆的做法步骤

主料:五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切

5、将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底,加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

  • 图片 51准备好,土豆块,葱段,姜片,八角,白砂糖,冰糖,黄酒
  • 图片 62五花肉切块,2.5cm左右的肉块
  • 图片 73肉块入凉水,水开后煮五分钟左右,捞出控干水分
  • 图片 84锅中倒少许油,煸香八角,倒白砂糖,炒至微黄后,倒入五花肉,开始出油后,倒入黄酒,酱油
  • 图片 95加开水,与肉平齐,倒入土豆块,放葱段,姜片,最后放冰糖
  • 图片 106盖锅盖,焖煮30分钟左右
  • 图片 117挑出葱,姜,八角,加入适量盐,也可不加
  • 图片 128旺火收汁,装盘

做法:

6、将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料,开始炖煮

小窍门没有黄酒可用料酒代替

1.五花肉切块在热水里焯过备用。

7、1个小时左右,收汁。这时的肉,用筷子已经可以轻松扎透,非常软糯。

2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

8、收汁的时候可以加入鹌鹑蛋或者鸡蛋,这里根据自己喜好选择。//山楂红烧肉//

4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

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5.倒入啤酒,没过五花肉即可。

主料:

6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

五花肉400克、山楂200克、香叶3片、桂皮4克、冰糖20克、八角2个、姜8克、花椒适量、老抽15克、生抽10克、料酒10克、盐2克

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步骤:

主料:五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶

1、五花肉洗净后切成麻将大小的块状。将切好的肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中,泡1个小时。

做法:

2、山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

3、锅里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黄,煸出多余的油脂。

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。

4、加入配料,炒出香味。倒入调味料,翻炒均匀。

3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。

5、倒入热水,没过肉,大火煮开,小火慢炖30-40分钟。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。

6、放入山楂,再加入少量的盐,继续小火炖8-10分钟,大火收汁即可。//栗子红烧肉//

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

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6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。

主料:

蒜香红烧肉

五花肉1块、板栗250克、姜片、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、甘草、油、盐

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步骤:

做法:

1、烧锅开水,加入点盐,将新鲜板栗下入,煮上五分钟;

1.油锅内放冰糖,溶至金黄色。

2、再将煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分钟;

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁。

3、这样就很容易的将板栗壳都剥下来, 准备好其它原料;

3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

4、泡过的五花肉放入锅中, 加入少许油翻炒;

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

5、直至翻炒到五花肉表面微微发黄, 体积缩小,加入冰糖继续翻炒;

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6、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒,
再加入其它大料翻炒一下;

主料:五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料

7、加入适量的开水,大火煮开后转为小火,煮上十五分钟;

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

8、倒入剥好的栗子,加盖继续煮上十分钟;

2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

9、加入盐调味,最后大火收汁即可;//桂香五花肉//

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。

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