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​​酸奶鸡蛋饼

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“艳艳的夏日,米饭馒头总觉得不够香,来一张酥脆的小薄饼,咬一口直掉渣的口感,简直太有食欲了。不用担心外面吃的饼是地沟油,自己在家,轻轻松松作出酥脆的小薄饼。(由于做的时候没有拍照,只拍了成品照片,步骤中的照片是在别的地方截取的照片,所以有一点差别,不过意思是对的)”

用料

“第一次尝试用大包酥的方法做烙饼,做出的饼很酥脆,只是觉得油酥稍稍多了一些,油酥在这里起到饼皮酥脆和分层的作用,下次尝试适当减少油酥,应该会更好一些。”

食材明细

鸡蛋2个;面粉1大勺;糖1勺;酸奶1盒

食材明细

主料

做法

主料

  • 白面适量
  • 适量
  • 适量

准备以上食材。面粉一大勺打入两颗鸡蛋。加1勺白砂糖加入一大勺面粉搅拌。搅拌至无颗粒,如果1盒酸奶不够,可以再加一盒,根据面粉比例添加。平底锅预热,不用刷油,倒入面糊,煎至一面定型。再煎至另一面。煎至熟透即可。松松软软的酸奶饼做好啦。土豆饼

  • 面粉200克
  • 豆渣10bet十博,适量

辅料

用料

辅料

  • 食用油适量
  • 适量

土豆2个;胡萝卜1/3根;火腿肠1根;玉米小半根;葱5根;鸡蛋1个;面粉一碗;盐适量;黑胡椒适量;孜然粉适量;食用油适量

  • 食用油40克
  • 适量
  • 葱末适量

做法

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

土豆削皮切开块,蒸熟胡萝卜削皮切丁,火腿肠切丁,玉米掰粒,葱切碎土豆压泥,放入切好的各种丁,加入面粉,打入鸡蛋,放调料,搅匀、抓匀揉成面团锅里热适量油,面团放入锅中稍压扁,中小火煎成金黄方面金黄即可猪肉大葱肉饼

  • 葱香口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

葱香酥脆小薄饼的做法步骤

用料

葱香豆渣酥饼的做法步骤

  • 1面粉、食用油、凉白开和面,揉好面放在一边醒一会。
  • 2另外准备一个盆,加入面粉和食用油,比例大概5:3和面,准备好油酥。这里的食用油最好用菜籽油什么的那些油,味道清新又不会太油。我用的是花生油,觉得有些腻呢。
  • 10bet十博 43将醒好的水油皮擀好,中间包上油酥,然后收口。
  • 10bet十博 54将已经收口的面团擀成一张薄薄的片,撒上少许食用盐(这里最好用盐水,因为撒盐可能不均匀,有的地方很咸,有的地方没有味道,盐水会均匀一些,但是不要放太多哦。)然后撒上切好的葱花。
  • 10bet十博 65将面皮卷好,然后按照自己喜欢的大小掐成小剂子,将这些擀成小薄饼。
  • 10bet十博 76放入平底锅或者电饼铛,煎至两面金黄就好了。建议多一点油,不然会很干,吃起来不香。

精五花肉400克;大葱400g;面粉400克;油20克;生姜盐1,5茶匙;五香粉5g;料酒适量

  • 10bet十博 81面粉、豆渣、水、食用油合成柔软的面团,盖上保鲜膜醒一会。
  • 10bet十博 92面粉50克、食用油30克合成油酥面团。
  • 10bet十博 103合好水油皮和油酥。
  • 10bet十博 114醒好的水油皮稍稍擀薄,包上油酥
  • 10bet十博 125收口朝下按扁.
  • 10bet十博 136擀成薄片,撒上少许食用盐,切碎的葱末。
  • 10bet十博 147从一头卷起
  • 10bet十博 158分成六份小剂子
  • 10bet十博 169擀成薄饼,所有剂子依次擀好。
  • 10bet十博 1710放入平底煎锅,小火烙至两面金黄即可。
  • 10bet十博 1811颜色金黄,葱香酥脆。

小窍门这里的油酥是能够使饼皮酥脆和分层的作用。不过油酥不要放太多了,我感觉我的油酥放的多有些腻,而且中间会不那么酥脆。

做法

面粉按照饺子面的样式和成柔软的面团五花肉剁成肉糜,调入油盐五香粉酱油拌匀腌半小时大葱洗净后切碎腌好的五花肉拌进葱末,调入油搅匀入味面团擀成薄片把肉馅摊平用小勺按压把面皮的一角往中间折叠起来把面皮的四角往中间折叠盖住肉馅,然后用手按压均实平底锅抹上一层油,放进做好的肉饼胚,煎熟即可。用刀切成段养胃山药饼

用料

中筋面粉300克;鲜山药300克;全脂奶粉15克;鸡蛋2个;椰子油30克;耐高糖干酵母5克;白糖60克;盐1克

做法

准备好所需食材山药去皮,切小块。隔水蒸15~20分钟,山药熟透,能压成泥即可蒸好的山药稍微放凉后装入保鲜袋中,用擀面杖压成泥·我喜欢吃的时候能看到山药,所以留了点没压成泥??不管用啥法子,能把它压成泥即可容器内加入压好的山药泥、鸡蛋、糖、盐搅拌均匀再加入酵母、奶粉搅拌均匀接着加入椰子油混合??椰子油固体、液体都可以最后筛入面粉用筷子搅拌成絮片倒入揉面垫上,揉成光滑面团盖上保鲜膜,再覆盖上拧干的湿毛巾,发酵到两倍大??面团最好装进一个容器内发酵发酵到两倍大排气,盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾静置5分钟用擀面杖擀成2厘米左右的厚度用一个圆口杯子压出形状压好的面团取出,其余面团再次揉成团,重复13~14的步骤,直至面团压完压好的面团盖上保鲜膜静置发酵到1~1.5倍大压好的面团是酱紫的大火烧热平底锅转中小火,码入发酵好的面团??不用放油!不用放油!不用放油!盖上锅盖,焖煎1分钟左右翻面,再焖1分钟左右再次翻面,重复3次左右,直到面团上色熟了即可??判断面团熟的方法:按压面团周边,压下去回弹就是熟了,没回弹再烙几下即可??多翻面是为了能受热上色均匀,以免烙焦了。美味早餐~葱香椒盐手抓饼/手撕饼

用料

面粉150克水80克;盐5克椒盐适量;食用油适量葱花适量

做法

面粉150克加80克水和5克盐,揉成面团。醒15分钟后,把面团分成三等分,每个75克左右。取一团面团,撒点干粉,擀成薄片,撒椒盐粉和一点油,用刷子刷开均匀,撒上葱花。把面片卷起来。三个面团一样的操作。用刀横面剖开。每条剖开的都卷起来。6个卷。每两个卷叠起来。压扁,用擀面杖擀开,擀成圆片。有点油,轻轻的慢慢的一点点擀开。三片都擀好。锅中加少许油,放入做好的手抓饼,煎至两面金黄。香香的手抓饼出炉啦!!!不大会拍照,拍不出那种很好看的效果但是真心好吃啊!!!!好吃,直接撕着吃也好吃美美的早餐~开吃啦香掉牙千层饼

用料

面团;中筋粉400克;水225克;酵母3克;盐3克;油酥;食用油60克;中筋粉90克;盐5克;五香粉适量;花椒适量;表面装饰白芝麻适量

做法

先制作油酥将面粉盐和五香粉放入一个碗中,混合均匀锅中倒油加适量花椒,中小火炸香炸好的油将花椒滤出,直接趁热倒入装有粉类的碗中拌匀备用,搅拌好是这种浓稠状,很方便后期擀制面团材料混合,用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟面团发至将近两倍大,不需要太发哦取出面团,按压排气揉圆,稍稍松弛将面团擀开翻面将其继续擀为大致的长方形均匀的抹上做好的油酥将面片两端各自向中间1/3处折叠折好为长方形面片然后上下对折将面团再次擀开再次将面片两端各自向中间1/3处折叠完成第二次三折再次擀开重复上述将面片两端各自向中间1/3处折叠,完成第三次三折再次将面团擀成略有厚度的长方形面片表面喷水,撒上白芝麻先自中间横向一分为二,再等分为长条形即可烤盘刷一层食用油,将面胚摆上烤盘放在温暖湿润处发酵30分钟左右,饼胚明显变大表面喷少许水放入预热好的烤箱中层上下火210度烘烤16分钟左右即可出炉自制锅盔

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