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下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油用糖、醋、酱油、,放水下冲洗泡沫。1张图片

红柿炒蛋

宫保豆腐

食材明细

主材:西红柿、鸡蛋

食材:豆腐、花生、蒜薹

主料

辅材:醋、盐

做法:

  • 下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油用糖、醋、酱油、,放水下冲洗泡沫。洋葱半个
  • 大蒜一根
  • 泥螺500g

做法:

1.花生米用油炸熟备用;豆腐汆烫后切小丁炒锅注油烧热,下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油用糖、醋、酱油、
料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁

辅料

1、西红柿洗干净,去蒂,切小块;

2.炒锅不用放油,倒入调味汁,边加热边搅拌,烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀;最后放入蒜薹丁翻炒几下即可。

  • 白糖适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量

2、鸡蛋打入碗中,加少量香油、适量盐、几滴醋,搅拌均匀;

下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油用糖、醋、酱油、,放水下冲洗泡沫。洋葱拌番茄

3、热油锅,关小火,将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出待用;

材料:洋葱、番茄各200克,盐、白糖、胡椒粉、醋、香油各适量。

  • 咸鲜口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、加油热锅,倒入西红柿翻炒片刻,加入少量水焖煮2-3分钟;

做法

爆炒泥螺的做法步骤

5、倒入鸡蛋块,翻炒均匀,然后加入少量盐,收汁即可出锅。

1、洋葱去老皮,切掉根部,洗干净切成丝。

  • 图片 41泥鳅用水冲洗干净
  • 图片 52水烧开倒入洗净泥鳅,滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
  • 图片 63锅洗净,烧热倒入热大火
  • 图片 74洋葱,大蒜切丝,大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
  • 图片 85倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
  • 图片 96大火翻炒
  • 图片 107白糖少许,盐少许,酱油,料酒,少许醋
  • 图片 118调料放好再大火翻炒片刻,装盘

二、回锅肉

2、番茄去皮切成厚橘瓣形状,码在盘中。

小窍门洋葱一定要爆香才好吃!
泥鳅捞出水时,放水下冲洗泡沫

主材:五花肉、洋葱、蒜苗、青椒、红椒

3、将葱丝放在番茄上,加盐、白糖、胡椒粉、醋拌匀,放入冰箱冷藏30分钟,取出加香油拌匀即可食用。

辅材:辣豆瓣酱、白糖、味精、料酒

土匪鸭

做法:

食材:鸭肉,红辣椒,仔姜,蒜

1、五花肉冲洗干净,整块放入锅中大火煮约15分钟左右;

做法:

2、用筷子试插一下,如无血水渗出,则捞出冷水冲洗一下,切薄片待用;

1、鸭子洗净切小块。

3、洋葱、蒜苗洗干净切好,青椒、红椒洗干净去籽切块;

2、红辣椒、籽姜洗净。

4、热油锅,下五花肉爆炒1-2分钟,然后下青椒、红椒、洋葱翻炒几下,盛出;

3、辣椒切滚刀,籽姜切片。

5、用锅中余油,将辣豆瓣酱、白糖、味精和少许料酒炒香,再倒入五花肉、洋葱、红椒翻炒半分钟;

4、切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

6、下蒜苗同炒,待蒜苗白色部分至熟即可。

5、腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。

三、糖醋排骨

6、盛出备用。

主材:排骨

7、焖熟滴要块下油锅稍微炸。

辅材:酱油、淀粉、胡椒粉、料酒陈醋、白糖、姜蒜、盐

8、炸至金黄捞出控油备用。

做法:

9、锅中留底油,下蒜煸香后,倒入辣椒煸炒。

1、排骨洗干净,砍块,焯水捞出,凉水冲洗后,用酱油、淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制20分钟;

10、入姜片煸炒至香。

2、调制糖醋汁:用酱油、陈醋、白糖、淀粉、适量水和盐调制均匀;

11、倒入鸭块煸炒均匀,放点水焖两分钟即可出锅

3、热油锅,下排骨炸7-10分钟,捞出沥干油;

双菇烧鸡翅

4、锅内留少许油,放入姜末、蒜末爆香,下排骨翻炒,继续倒入糖醋汁;

食材 :鸡中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、干辣椒、盐、蒜、花生油、水

5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住即可。

做法

四、香辣猪蹄

1、鸡中翅斩小段,冲洗干净后控干备用;姜、蒜切片,干辣椒切小段;香菇用温水泡软后对半切、

主材:猪蹄

2、锅里放油,烧热后爆香姜葱、干辣椒;加入鸡翅中火慢煎。

辅材:干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、老抽、陈醋、盐

3、煎至鸡翅微微焦黄后淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味;放入香菇一起拌抄、

做法:

4、倒入适量清水,大火烧开后小火焖煮15-20分钟;最后大火收汁,加适量盐调味即可。

1、猪蹄洗净砍块,姜蒜切片;

2、锅中加适量水,放入葱姜片,少许料酒煮开,猪蹄焯水捞出,冲洗沥干;

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