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鲜香土豆片

“小孩都爱吃薯条沾番茄酱,酸酸甜甜,可是总觉得外面薯条不沾什么都很口味重,查了资料都说自己说得切完煮好晾干冻上,于是尝试了一个简单的还很成功。”

“过年啦,每个小朋友都吵着要吃肯德基。其中薯条是小朋友最喜欢的。金灿灿的薯条配上番茄酱。其实自己在家也能做出肯德基的薯条。而且干净卫生。这个薯条是我压箱底的绝活哟,每次孩子班里面去春游或者家里面聚会,他们都会吵着叫我炸薯条。
方法非常的简单。过年啦,给孩子们炸上一大份的放心薯条。美美的开吃吧。”

食材

食材明细

食材明细

土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个

主料

主料

做法

  • 土豆两个
  • 大土豆二个

土豆去皮切片青椒切块儿,胡萝卜切片葱姜蒜切末,小米椒切段。调碗料汁:白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量烧热底油,葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。土豆片、胡萝卜片下锅翻炒料汁倒进锅里炒匀青椒下锅,稍稍加一点儿水翻炒,最后调入芝麻油出锅。土豆烧肉~超级超级好吃

辅料

辅料

食材

  • 若干
  • 淀粉一大勺
  • 适量
  • 少许
  • 干淀粉少许
  • 菜籽油4勺

土豆4个、排骨400g、五花肉400g、五香粉、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、白糖少许

做法

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

排骨剁好切块,五花肉切成条,洗净,锅内烧水,将排骨和肉到水里煮沸5分钟,然后捞出用清水冲一下土豆切块冲洗,用清水浸泡会,然后冲洗干净控干水,备用锅内放油,放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒,炒香倒入排骨和肉,翻炒至变色倒入水,加入老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角,搅拌均匀,炖大概50分钟左右加入土豆,炖至酥烂收浓汤汁,撒上香葱,就可以出锅了小贴士:土豆切成小块,在水里泡一会,去除淀粉。酥脆土豆丝饼

五分钟薯条的做法步骤

自制薯条的做法步骤

食材

  • 1把土豆去皮洗干净后,先切成片然后切成尽量均匀的条
  • 2切好后放一个大点的碗里,稍微加点盐,为了有点底味,再放一大勺淀粉抓匀
  • 10bet十博 43锅里放油,油热之后把
    土豆条放里就好,静等土豆条变薯条
  • 10bet十博 54因为淀粉的原因,土豆在油锅会容易互相粘,所以放的时候尽量一条条放,或者放进去后尽快用筷子分开.炸几分钟后感觉土豆条表皮脆了就可以出锅
  • 10bet十博 61我们把新鲜的土豆去皮。我们为什么要用大一点的土豆呢?因为好切。然后竖着切成条用流水洗净淀粉。
  • 10bet十博 72锅里放些清水,放一点盐。水开以后把这个数。土豆条放进去煮一分钟。冷却备用。不要煮的太久了,太久了怕软了影响口感。
  • 10bet十博 83煮好沥干水分的土豆条,我们上面撒上一些干淀粉。就是大家平时炒肉用的那种淀粉就可以了。不要撒的太多。轻轻地洒上一层。搅拌均匀。
  • 10bet十博 94盖上保鲜膜,放进冰箱的冷藏室冷藏一晚上。
  • 10bet十博 105锅里倒菜籽油,一定要是菜籽油,因为颜色才金黄好看。我们冷油放入土豆条。开最小火炸,我们只是为了炸里面的水分。
  • 10bet十博 116等到这个土豆条微微有点变硬的时候。我们开中火。继续炸出里面多余的水分。
  • 10bet十博 127找一个空旷一点的盘子。把这个土豆条,起锅控油,冷却。
  • 10bet十博 138等土豆条冷却以后我们把这个火打开,大火升高油温。倒入土豆条。炸。复炸,能使这个薯条更加的酥脆。
  • 10bet十博 149炸好以后继续空油。放进盘子里面,让它自然冷却。冷却以后就非常的酥脆了。颜色也很漂亮。
  • 10bet十博 1510装盘放点自己喜欢吃的果酱。我家小子最近爱上吃蓝莓酱。特别的好吃。一点不输外面卖的薯条。

土豆2个、盐一小勺、淀粉适量、麻辣鲜小半勺、鸡粉1g、凉白开少许

小窍门炸薯条要点总结。第一油一定要用菜籽油,而且要比较多。第二点。土豆一定要略为煮一下然后冷却以后我们要撒上一层淀粉进冰箱。第三点,这个土豆第一次炸的时候一定要冷油下锅。
小火慢慢炸。

做法

土豆切丝,粗细一定要均匀,这样做出来的饼才会好看哦。把切好的土豆丝放入一个大的容器当中。再放入准备好的生粉,方式少许盐,记住千万不放太多,咸了就不好吃咯。适量的麻辣鲜,少许鸡粉,不一定放的要和我一样,可以根据自己家里人的口味跟换。再放入少许凉白开,记住一点点就可以不要太多哦。用手把生粉,调料,盐彻底的搅匀备用。锅里上油,油稍微多一点,烧制八九成热。然后将拌好的土豆丝儿慢慢的倒入锅里。然后用锅铲沿锅的一周慢慢的把堆着的土豆丝弄成饼状。厚度要弄均匀哦。然后中火左右开始煎炸,由于两个土豆比较多,所以炸了十三分钟左右。一面炸到金黄的时候小心的翻面,翻面之后用锅铲押一下。翻面炸的时候由于油温比较高,所以要的时间不会特别长,要注意,很容易就糊咯。把煎好的饼移到案板上,然后均匀的切块儿。然后呢,酥脆的土豆丝儿饼就出炉啦,要是你家有小朋友的话绝对喜欢,吭的一干二净,哈哈。茄子烧土豆~少油版地三鲜

食材

茄子2根、土豆2个、青椒1个、红椒1个、生抽3勺、盐适量、白糖少量、水淀粉小半碗、蚝油1勺、料酒1勺

做法

土豆切成片,茄子切成块,青椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出然后下入土豆,茄子翻炒会多翻炒会,炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒,快速翻炒入味,最后收浓汤汁即可,香喷喷的地三鲜就完成了,超级下饭,好吃好吃小贴士:茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。一定要记住放的顺序,青椒最后,不然就会变得软软的不好吃了。想加点糖的也会比较好吃。土豆切块后在锅里用热水悼一下口感更好,嫌麻烦,就用清水泡会再冲洗干净素炒三丝

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