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菜煎饼,是一个起源于山东滕州的特色名小吃,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜,深得本地和外来人民喜欢。

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周末在家的时候,总喜欢做一些稍微用些时间的美食给家人换换口味。家里的女儿有些挑食,青菜和肉都不喜欢吃,家人也是挺发愁。但每次吃到我做的馅饼,不管是素馅的还是肉馅的,总是会吃撑,这时候一点也不挑食了。这种做法的馅饼表皮酥脆里面松软,馅料又特别的香,而且放凉也不会变硬,就算第2天吃,简单热一下就可以了,照样和新鲜的一样好吃,松软可口,所以孩子喜欢吃也是正常的。

原料:白面煎饼各种新鲜蔬菜(菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、芹菜、韭菜……等等)小编每次吃的时候特别喜欢放菠菜,南瓜,胡萝卜,豆腐,粉条,加个鸡蛋火腿,少放辣椒和孜然,快熟的时候再撒点韭菜。特别美味。总之放入自己喜欢吃的菜,突出传统风味小吃的”营养、保健、食疗”的功能。

食材明细

素馅馅饼里面,吃得最多的还是韭菜鸡蛋这种万能馅了,简单包好以后,也不需要电饼铛,直接放在平底锅里煎到两面金黄就能出锅,馅饼皮薄馅多,不破皮不露馅,鸡蛋和韭菜的鲜香味融合在一起,搭配一些粉条来提升口感,味道滋味鲜香,两个馅饼,搭配一碗小米粥,简单又营养,是一道很不错的晚餐。

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主料

鸡蛋韭菜馅饼

烙好的小煎饼

  • 韭菜350克
  • 鸡蛋4个
  • 粉条少许

所用食材:面粉400克,鸡蛋3个,韭菜200克,粉条100克;香油3勺、蚝油2勺、五香粉半勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,鸡精、盐适量。

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辅料

第一步:这种馅饼要用到发面,冬天的面粉不是太好发起来,可以适量的增加一些酵母,放在温水中保温,面粉不能太少,太少也不容易发起,将面粉发至软硬适中,切面有蜂窝状即可。粉条提前用热水泡软控干水分备用。

菜煎饼里面调好的菜

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