辅料

将里脊肉切成自己想要的条加入少许盐、料酒、半个蛋清腌制一下挂面糊:面糊是由适量的淀粉加少量的面粉加水调制而成油温五六成,一条条的放入里脊肉炸至表面金黄,盛出待用锅里倒入适量的水,放入少许的盐、白糖、番茄酱、白醋调汁,最后加入少许水淀粉炸好的里脊肉倒入锅内,并快速翻锅,装盘即可菠萝糖醋里脊

  • 猪里脊肉350克
  • 白砂糖适量
  • 番茄酱一勺
  • 少量

1张图片

用料

“糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
这道菜也是我家小朋友最喜欢的一道菜,上桌就要被抢光的,做法简单,人人都可以尝试”

小窍门炸不要炸久了,肉会变小

图片 1

主料

“简单版糖醋里脊。”

做法

食材明细

做法

  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 里脊肉适量
  • 番茄酱适量

用料

糖醋里脊的做法步骤

主料

图片 2

图片 3

食材明细

图片 4

  • 鸡蛋一个
  • 一勺
  • 肉会变小,放入盐、蛋清、料酒腌制五分钟。生粉两勺
  • 白芝麻一小勺
  • 酸甜口味
  • 焖工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

将猪通脊的筋膜修剪干净,用刀背敲打肉的正反面,这样可以使肉质很嫩且容易入味。然后切成小拇指大小的肉条。在肉条中加入椒盐、盐、姜片、清水。将水用力抓进肉里,这样炸出的肉条会很多汁。然后加入鸡蛋清,油抓匀,封住肉里的水份。将面粉、土豆淀粉、泡打粉、椒盐混合。慢慢的加水,不要一次加的太多。糖醋里脊的面糊是比较粘稠的,搅拌至有清晰的纹路停留,粘哒哒的感觉时就可以了。用筷子蘸一点面糊,放入油锅,有密集的小气泡出现的时候就可以将腌好的肉条裹上面糊入锅,小火炸3-5分钟了。将全部肉条炸了一遍后,升高油温,将炸好的肉条倒入锅中复炸一遍,表面颜色变得金黄色就可以捞出备用了。将番茄酱翻炒一分钟,加入一点水,水不要加的过多,这样会影响肉条酥脆的口感。白醋、白糖搅拌均匀,浇入淀粉水搅匀。最后加入炸好的里脊、芝麻。翻炒均匀即可。糖醋里脊

  • 图片 51里脊肉切粗条
  • 图片 6肉会变小,放入盐、蛋清、料酒腌制五分钟。2腌制用点盐就行
  • 图片 73用油炸至5成熟
  • 图片 84这样就差不多了
  • 图片 9肉会变小,放入盐、蛋清、料酒腌制五分钟。5用番茄酱,糖,加少量水调汁
  • 图片 106加白芝麻番炒即可。

做法

辅料

  • 白芝麻适量
  • 适量
  • 适量

里脊肉;面粉;淀粉,胡椒粉;生抽;油;醋;料酒

1张图片

糖醋里脊的做法步骤

用料

  • 图片 111准备好所需的主料,乌鸡蛋很小,如果大用半个就够了
  • 图片 122里脊肉切成约半厘米厚度的长条,用鸡蛋和少量盐腌制片刻,盐一丁点就好,不是为了要咸味,加少量的盐可以使糖更甜,要想甜先加盐
  • 图片 133均匀的裹上一层生粉,要保证没条猪肉都裹的均匀,有多余的粉等下要抖落下来
  • 图片 144油锅烧至六成热,下里脊进去炸一遍,然后捞出,再复炸一遍,这样做出来的里脊才会外酥里嫩
  • 图片 155倒去多余的油,锅内留底油,可以不用洗锅,水淀粉,番茄酱,糖,醋和白芝麻调和均匀煮开,可以自己尝下味道,糖醋不够就根据口味添加
  • 图片 166倒里脊进糖醋汁里翻裹均匀挂浆即可出锅
  • 图片 177成品
  • 图片 188成品
  • 图片 199成品

图片 20

用料

做法

猪里脊200克;番茄酱100克;姜4片;蛋白1个;糖适量;白芝麻5克;面粉面糊用100克;料酒1勺;白醋适量;盐少许;白胡椒粉少许;玉米定粉少许;葱2节;泡打粉面糊用1克;油适量

用料

里脊切小段,放入盐、蛋清、料酒腌制五分钟,腌好的肉挂鸡蛋液、水淀粉锅内倒入适量的油,烧至五成热下入肉条炸呈金黄色捞出锅中少许油,放入切好的菠萝块煸炒30秒,依次放入番茄酱、白醋、糖、清水,继续放入炸好的肉条,翻炒均匀糖醋里脊

用料

准备一块猪里脊。切片切条加入鸡蛋,胡椒粉,鸡精,料酒,盐,白糖少许。抓匀即可,腌制15分钟。里脊条裹上干淀粉,放入油锅中炸。炸制猪里脊条。炸制金黄色捞出,在下锅炸一会,不要时间过长,肉容易老。第二部扎完捞出。锅中加入半碗凉水,烧开放入3勺番茄酱可根据自己口味自定,加入白醋和白糖。烧纸融化。倒入炸好的猪里脊,开小火拌匀即可。出锅,撒点白芝麻。就可以开吃了糖醋里脊

做法

猪里脊500克;鸡蛋1个;盐3克;胡椒粉1勺;料酒1勺;鸡精少许;白糖5克;淀粉自己用量。;番茄酱3勺;白醋少许;白芝麻少许

猪肉250g;土豆1个;番茄沙司适量;白醋、糖适量,比例1:2;蒜瓣8瓣

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